Rauwe melk kan ziekteverwekkende bacteriën bevatten. Daarom wordt rauwe melk vrijwel altijd gepasteuriseerd of gesteriliseerd tijdens de verwerking tot consumentenproducten. Ook de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) waarschuwt dat het risico op een bacteriële voedselinfectie groter is als je melk rauw drinkt. Je kunt rauwe melk veilig drinken als je het eerst kookt. De bacteriën worden dan gedood.
Rauwe melk kun je alleen kopen bij melkveehouders op het erf. Dat is leuk om te doen en scheelt verpakking: je vult je eigen fles bij een heuse “melktap”. Maar wél even koken voor gebruik dus!
